В нашей страны белокочанная капуста занимает почетное третье место в питании после картофеля и хлеба.

Выращивание

Выращивают белокочанную капусту:

1. рассадой;
2. прямым посевом семян под пленку в апреле.

Размножение

Как получить семена белокочанной капусты:

• выбрать во время уборки здоровый кочан;
• хранить до наступления весны при температуре +1^оС — +2 ^оС;
• за 20 дней до посадки из кочана вырезать кочерыгу, сохранив верхнюю почку;
• до конца апреля кочерыгу хранить при температуре +2 ^оС для образования защитной пленки на срезе.

Выращивание рассады белокочанной капусты:

• в марте высаживают ранние сорта, семена поздних — в апреле;
• почвенная смесь готовится из земли и торфа.

Болезни

Болезни капусты белокочанной:

• черная ножка;
• фузариоз;
• кила;
• белая гниль;
• серая гниль.

черная ножка капусты	фузариоз капусты	кила капусты

 

Вредители капусты белокочанной:

• капустная муха;
• крестоцветные блошки;
• белянка;
• совка капустная;
• тля.

капустная муха	крестоцветные блошки	белянка

Хранение и уборка

Сроки уборки белокочанной капусты совпадают с началом осенних заморозков. Уборка капусты белокочанной начинается при пожелтении верхних листьев.

Как хранят белокочанную капусту:

• на стеллажах;
• подвешивают в погребе.

Польза и вред

При пониженной кислотности желудка белокочанная капуста приносит пользу и вред — при повышенной кислотности. Не рекомендуется при колитах, энтеритах. Полезна тушеная капуста, способствует усвоению мяса, легко переносится при гастритах.

Химический состав белокочанной капусты:

• белок — 1, 8%;
• углеводы — 7%;
• витамины — Р, группы В, К, Е, U-противоязвенный витамин;
• макроэлементы — Na, Ca, Mg, K, P, особенно много калия — он выводит из организма избыток воды;
• микроэлементы — Fe, J, Cu, Mn, Co, F, Zn.

Пищевая ценность белокочанной капусты:

• по содержанию белка в овощах уступает только шпинату, капустный белок сходен с белком куриного яйца;
• много в капусте белокочанной витамина С, он сохраняется и в свежей, и в квашеной капусте, в 200 г капусты содержится необходимая суточная доза витамина С.

Виды и происхождение

Родина капусты белокочанной — Средиземноморье, возделывается человеком более 5 тыс. лет.

• Ранние сорта капусты белокочанной: Золотой гектар, Номер 1, Скороспелая ВИР.
• Поздние сорта капусты белокочанной: Подарок, Слава, Московская поздняя.
• Лучшие сорта капусты белокочанной: Победа, Слава Грибовская, Белорусская.
• Голландские сорта капусты белокочанной: Гермес, Атрия, Ринда.

Характеристика сортов белокочанной капусты:

1. для длительного хранения: голландские сорта Бартоло, Марафон и российский Колобок, Монарх;
2. для переработки: Мегатон, Краутман, Подарок, Слава;
3. в свежем виде: голландские сорта — Барокко, Гермес.