Популярное
Брюссельская капуста содержит уникальный набор витаминов и полезных веществ, необыкновенно много в этом полезном диетическом овоще витамина С. По содержанию микроэлементов, ферментов, клетчатки и белка брюссельская капуста приближается к лекарственным растениям. В природе не встречаются разновидности этого овоща.
Сорта брюссельской капусты
- Геркулес 1342;
- Касио;
- Розелла;
- Fi (гибридный сорт) Боксер;
- Fi Долмик.
Особенно хочеться отметить сорта Франклин F1 (с ранним сроком созревания около ста тридцати дней), Диабло F1 (со средним сроком созревания около ста шестидесяти дней) и Боксер F1 (наиболее поздний срок с периодом созревания около ста семидесяти дней) — они чаще всего становятся гостями все большего количества огородов, так как очень вкусные и полезные.
Франклин F1
Диабло F1
Боксер F1
Полезные свойства
Чтобы представить, как выглядит брюссельская капуста, нужно вообразить белокочанную капусту, а потом во много раз ее уменьшить, до размеров грецкого ореха. Более 40 таких маленьких кочанчиков может размещаться на цилиндрическом кочане брюссельской капусты.
Полезные свойства брюссельской капусты заключаются в высоком содержании в ее составе белка и витаминов. Прекрасные диетические свойства позволяют использовать брюссельскую капусту при панкреатите, диабете, бессоннице, аллергии.
В брюссельской капусте содержится море витаминов: С, B1, B2, PP. И это далеко не все полезные вещества, присутствующие в ней. Натрий, фолиевая кислота, каротин, железо, белок, йод – все это делает брюссельскую капусту незаменимой в рационе.
Противопоказана брюссельская капуста при повышенной кислотности желудка.
Выращивание брюссельской капусты
Высаживают овощ семенами с марта до мая. Брюссельскую капусту выращивают:
- в теплице;
- в парнике;
- в открытом грунте;
- под стеклом.
Лучше всего брюссельскую капусту выращивать из рассады. Это связано с тем, что капусте нужно сто пятьдесят дней до созревания первых кочанчиков. Поэтому, без рассады не обойтись. Самым идеальным временем для засева рассады является начало апреля.
Выращивать рассаду можно на застекленном балконе, теплице либо же прямо в квартире. Главное, чтобы ночью температура была примерно пять – шесть градусов по Цельсию, а днем около шестнадцати – восемнадцати градусов по Цельсию. Также, для того, чтобы рассада получилась хорошей, ей нужно хорошее освещение. Идеальная влажность воздуха около семидесяти процентов.
Брюссельская капуста порадует быстрыми всходами. Уже на пятый – шестой день после посадки. Семена нужно посеять на расстоянии трех – четырех сантиметра друг от друга, и на глубину около двух сантиметров.
Когда рассада перейдет в стадию одного настоящего листка, ее нужно распикировать в разные емкости. А через сорок пять – шестьдесят дней после посадки ее можно смело высаживать в открытый грунт. Для брюссельской капусты нужно много места, поэтому при высаживании нужно придерживаться схемы 60 х 60.
При выращивании брюссельской капусты нужно предусмотреть частый полив, причем чистой холодной водой. Желательно воду брать из колодца. Но, если нет такой возможности, можно использовать воду из под крана.
Также, необходимо совершать еженедельную подкормку растений. Для этого приготовить настой из сорняков и чередовать с минеральными подкормками (на десять литров воды брать три столовых ложки азофоски). Но, вы также можете использовать и другие удобрения, которые содержат в равных количествах калий и азот. А вот фосфора должно быть на половину меньше, чем азота.
Брюссельская капуста будет произрастать и на слабокислых почвах, так как она менее других видов капуст подвергается заболеванию килой.
Так же как и все капусты, брюссельская капуста довольно требовательна к плодородию почв. Поэтому перед посадкой, почву нужно заправить органикой. В каждую луночку нужно добавить треть чайной ложки удобрения. А в дальнейшем можно производить только органические подкормки.
По мере роста брюссельскую капусту несколько раз окучивают, поскольку у нее довольно высокий стебель (около восьмидесяти сантиметров). В связи с тем, что корневой системе просто обязательно поступление большого количества воздуха, нужно постоянно производить рыхление почвы.
Уход за брюссельской капустой
Верхушку растения в момент уплотнения кочана прищипывают (в конце августа), чтобы питательные вещества расходовались не на вегетативный рост, а на формирование кочанчиков. Созревшие кочанчики вырастают до 3 см, приобретают блеск; после заморозков вкус кочанчиков значительно улучшается.
Иногда случается так, что в сентябре кочанчики еще не появляются. Такое явление может быть из — за плохих погодных условий. Не стоит торопиться выселять брюссельскую капусту из грядки. Она продолжает свое развитие до самой поздней осени, и может без вреда переносить заморозки до -5…-10 градусов по Цельсию. Растения успеют сформировать свои урожаи еще в октябре.
Ну а если кочанчики становятся плотными – значит пришла пора начинать их постепенно обрывать.
Для того, чтобы кочанчики рассыпались на отдельные листочки, их нужно срезать у самого стебля.
Когда собирают брюссельскую капусту, сначала выламывают нижние кочанчики. Такой способ сбора урожая позволяет верхним кочанчикам подрасти; когда убирают брюссельскую капусту поэтапно, можно воспользоваться методом доращивания овоща в теплице.
Брюссельскую капусту с оставшимися верхушечными кочанчиками выкапывают с корнем и высаживают в теплицу для доращивания. Температура не должна превышать +5 оС. В теплице нужно обеспечить хорошее увлажнение и отсутствие света.
Почему горчит брюссельская капуста
Хранят брюссельскую капусту в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Вкус этого овоща отличается характерной горчинкой, но если кочанчики хранить неправильно, размораживать и замораживать в холодильнике, то горечь брюссельской капусты усиливается.
Радует, что это совсем не прихотливая и долгорастущая капуста. Может расти даже на слабокислых почвах. Без рассады, конечно, не обойтись, так как до готовности первых кочанов капусте требуется плюс-минус 150 дней, поэтому желательно начинать сажать рассаду нужно где-то в первых числах апреля. Лично я выращиваю ее у себя на балконе, а подруга просто в комнатных условиях, бывает и в обогреваемой теплице. Кстати, очень важна хорошая освещенность помещения и высокая влажность воздуха.
По поводу рассады брюссельской капусты отдельный разговор. Вот что советуют:
Обязательным условием для посева семян является ежедневное сбрызгивание почвы водой и постоянное тепло не менее 18-20 °С.
Через 4-5 дней, как появляются всходы температура в помещении должна быть на уровне +8 и не выше. При большей температуре рассада брюссельской капусты может вытянуться в рост. Спустя 8-9 дней сеянцы рассады необходимо пикировать в маленькие пластиковые стаканчики с обязательным поливом раствором марганцовки. Заглубляют рассаду капусты до семядольных листиков. На этом этапе 3-4 дня температура в помещении должна поддерживаться около 17-18 °С .
Ну, а когда появятся два листочка нужно опрыскать рассаду раствором микроэлементов (на 1 литр воды половину таблетки микроэлементов с 1/5 чайной ложкой комплексов удобрений, продающихся в магазине). Не забываем, что дневная температура должна быть около 13-14 °С, а ночные перепады около 10-12 °С. Поливать рассаду брюссельской капусты нужно регулярно. Это обязательное условие.
Когда соберетесь уже высаживать, за две недели желательно закалить рассаду капусты. Для этого днем просто выносите ее на балкон. Тогда же необходимо сделать повторную подкормку капусты. Обрызгайте мочевиной и сульфатом калия по 1 ст. ложки на 10 л. воды.
За неделю до высадки капустную рассаду вообще не стоит поливать, а вот за пару часов до того, как соберетесь высадить, наоборот, обильно полейте.
Как появятся 5-6 листиков рассаду капусты уже можно высаживать в открытый грунт.
здравствуйте! Хочу посадить пекинск и брюссельск капусты. Я живу в махачкале. У нас уже довольно таки тепло. Обязательно ли сажать рассаду или можно сразу семена в открытый грунт?
Всё же "уже довольно таки тепло" — это обширное понятие. Наиболее благоприятная температура для посадки семян – это около 18-20°С (всходят через 3-4). Можно пренебречь этим показателем и посадить семена «под пленку» при температуре от 5°С, тогда ожидайте всходы на 5-6 день. Попробуйте.
спасибо! Попробуем
В статье почему то совсем ничего нет по поводу хранения этой капусты.
К сожалению, в свежем виде их нельзя сохранить надолго. Но все же, если вы хотите попробовать сохранить капусту в свежем виде, попробуйте выкопать ее вместе с корешками, и прикопайте в подвале, как это делают с цветной капустой.
Также, можно хранить кочанчики прямо на стеблях на лоджии, или между рамами.
И знайте, что кочанчики брюссельской капусты можно замораживать. Замороженными они сохраняют свои вкусовые качества, а также витамины и микроэлементы.
Я читала, что у брюссельской капусты такие же вредители, как и у кочанной, и болеет она такими же болезнями. Это правда?
Да, это действительно так, и, кстати, положительным отличием брюссельской капусты является то, что ее очень редко повреждают капустные мухи. Они не любят эту капусту из за того, что в ней содержится в огромном количестве горчичное масло. А вот капустная белянка и капустная моль не откажутся ей полакомиться.
Для капусты брюссельской выращивание рассады аналогично позднеспелой белокочанной капусты. Семена высевают в парники или под пленочное укрытие в первых числах апреля, в начале мая 30-35-дневную рассаду с 4-6 настоящими листами высаживают в грунт, по схеме 60х60 или 70х70 см.